了解清楚岗位职责可以帮助员工更好地理解自己的工作内容和职责范围。下面是一些岗位职责范例的汇总，可以帮助大家更好地理解和履行自己的职责。
餐厅管理制度
3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
4、服从分配，按质、按量、做到饭菜可口，保质保鲜；
5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；
8、自觉遵守饭店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；
9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。
10、严禁把食堂的东西带回家，严禁在食堂内随意吃喝。
2011年4月2。
5厨师长的主要职责范围。
检查所有和食品相关的区域的运行。
通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助。
检查所有供应商的存货目录、购买和支付。
确保遵守合适的安全卫生清洁规定。
2）通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值。
定期进行微笑优质服务培训。
为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务。
采用一对一的培训方式。
审视目前采用菜品的反响。
适当地向餐饮总监推荐新的运营政策、程序或概念。
进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验。
4）运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和向直接上级汇报的积极性。
挑选，指导和培训合格的员工。
召开有效的员工会议和讨论会。
定期就达到标准的表现给予确定，交流及监督。
采用以人为本的规章制度。
5）在饭店内保持安全的工作环境。
保证所有员工遵守安全条例和程序。
在需要提高安全性的工作区域，采取纠正措施。
保存宴会所用食物原料的记录以更好地控制食品成本。
7）所有问题或异常情况要立即报告直接上级。
8）根据既定公司政策和措施，以及时高效的态度履行一切职责，以达到本职位的整体目标。
9）与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛。
10）时刻向公众呈现英得尔农家园的良好形象。
西餐厅保洁管理制度及岗位职责
保洁员岗位职责一、保洁员要听从领导，服从工作安排，文明服务，礼貌待人，对工作认真负责。
2、楼道每天清扫一次，整日保洁；3、楼梯栏杆、扶手每天擦拭一次；
4、楼道玻璃窗、单元门、电闸箱、信报箱等每半月擦拭一次；5、楼道天棚、墙壁每半月清扫一次；6、楼道和单元门乱贴、乱画当日清理；7、及时清理单元门外生活垃圾和散落垃圾。四、对院庭保洁员的具体要求：1、道路和硬铺地面每天清扫一次；2、保洁箱每天清理一次；3、院庭卫生实行全天保洁。
五、雨雪天及时对分管部位道路和硬铺地面积水、积雪进行清扫，小雪由院庭保洁员在雪后两天内清理完毕，大雪组织集体清扫。六、清扫工具个人保管，清扫工具不丢失、不送人、定量发放。七、对公共设施跑、冒、滴、漏现象及楼梯间灯不亮，一经发现及时向物业服务中心报告，否则视为失职。八、为使以上各项条款得到充分落实，物业服务中心负责人对楼道和院庭卫生进行经常性的检查，并及时进行总结。九、完成物业服务中心交办的其它工作。
为了规范保洁人员的管理制度，提高保洁人员的服务质量，使公司整体卫生环境清新、为了规范保洁人员的管理制度，提高保洁人员的服务质量，使公司整体卫生环境清新、整洁，特作以下规定：
一、工作职责、工作守则及工作时间：工作职责、工作守则及工作时间：保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。卫生区域包括：大厦(1.保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。卫生区域包括：大厦(休闲区)小楼(办公室、走廊、卫生间、玻璃、百叶窗、暖气片等)卫生。其中玻璃、暖气片、闲区)、小楼(办公室、走廊、卫生间、玻璃、百叶窗、暖气片等)卫生。其中玻璃、暖气片、百叶窗，每月擦拭两次。百叶窗，每月擦拭两次。严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、2.严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、认真负责、一丝不苟。3、保洁员每天工作时间为：上午8：00―12：00下午14：00---18：00；4、休息日为周六(每月休二天)。
二、工作制度及标准细则：工作制度及标准细则：1、保洁员上岗期间保持个人仪容仪表及个人卫生，维护公司良好形象;不大声喧哗，严禁与公司同事闲聊，工作期间不影响员工正常工作;穿工装上岗，保持工装整洁、不穿拖鞋上岗，严禁与公司同事闲聊。2、按要求高质量完成各项工作，所有工作在安排后必须立即行动，按要求高质量完成各项工作。3.工作时间内保证按时上岗，不得擅自离岗、不得私自使用办公用品(如电脑、电话等)。4.爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏，可以旧换新。5.按工作职责每日全面清扫。环境卫生包括办公室、前台、走廊(挂画)，小楼卫生。其中办公室卫生包括：办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、室内玻璃、栏杆、地面吸尘、门框擦拭、办公室内植物浇灌、擦拭鱼缸、换水等。前台卫生包括：前台桌椅、饮水机、小柜子、白板等。走廊卫生包括：挂画、公司牌匾等。卫生间包括：洗手液、空气清新剂(卫生间包括：洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更换。卫生纸等用品的及时更换。小楼卫生包括：办公室、走廊(地面、地角线)、门窗、玻璃、百叶窗、卫生间(及时更换用品)饮水间等。
三、公司保洁员薪金奖惩制度：
工厂餐厅管理制度及岗位职责
1、餐厅安全管理制度2、餐厅卫生管理制度3、库房管理制度4、考勤制度。
一、食品安全。
1、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
2、严格执行餐厅的岗位循环监督制度：择菜---切菜---洗菜---炒菜（煮面）---打饭。哪到工序发现饭菜里有头发、细绳、虫子及时上报给餐厅经理处理，对发现问题的工序给予50元奖励，同时扣上一道工序人员50元。3、严禁采购加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。4、易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
5、厨房中的非食用或非直接食用品如：白碱、小苏打、明矾、硫磺、去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其他物品特别是食品混装。6、所有剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。7、一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板、半成品或原料，采集病人排泄物或呕吐样品，及时送交卫生管理部门，以备检查。
二、消防安全。
1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。
2、所有工作人员都要参加消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。
3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。4、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。5、厨房在使用各种火炉时，必须遵守操作规程，必须要有专人负责。
6、厨房各种电器设备的安装使用，必须符合防火安全要求。严禁超出安全负荷，并且绝缘良好，节点牢固，要有合格的保险设备。
7、厨房在热油、炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。
8、不得往炉火眼和火箱内侧倒置各种杂物和废物，以防堵塞火眼发生事故。
9、要做到人走关闭电源、煤气、熄灭明火。三、安全生产1、厨房的各种食品要存入库房或者冰柜（箱）；存放食物的各种用具下班后要上锁。
2、厨房用具及物品不得私自带出店外。3、厨房的食品要妥善保管，防止变质食后中毒。
4、厨房内的用电要符合安全规定，不经允许不得私自捡线、增加电器。
5、各种煤气灶具要有专人定期检查阀门、灶眼及管道，发现异常立即通知餐厅负责人。
6、每天下班前要有专人负责将食物存入冰柜及时上锁，巡视完毕后要断电、断气、断水，关锁门窗并登记备查。7、发生被窃或治安事故、损害公物的事件要及时报告餐厅负责人。
一、严格执行《食品安全法》，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保护员工身体健康。
二、餐厅必须执行卫生“四不”制度。1.由原料到成品实行“四不”制度。
（1）采购不买腐烂变质的原料；（2）保管不收腐烂变质的原料；（3）加工人员不用腐烂变质的原料；（4）服务员不卖腐烂变质的食品。
2.成品（食物）存放实行“四隔离”。
（1）生与熟隔离；（2）成品与杂物药物隔离；（3）成品半成品隔离；（4）食物与天然冰隔离。
3.用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或药水）。
4.环境卫生采取“四定办法”；一定人、二定物、三定时间、四定质量（划片分工，包干负责）。
5.个人卫生做到“四勤”、“四不”。
（1）勤洗手、剪指甲；（2）勤洗衣服、被褥；（3）勤洗澡、理发；（4）勤换工作服。
（1）不留长指甲、戴手饰、涂指甲油；（2）不留长发、蓄胡须；（3）不在操作时吸烟；（4）不随地吐痰，乱扔废物。
三、餐厅环境、饭厅、操作间，每餐后必须清扫，保持清洁、整齐。
四、餐桌椅、餐具、容器、炊事机具应放置有序，用后及时清洗，凡是已洗后的肉食、蔬菜，必须放置架上，不得重叠，以防污染和不洁，公用餐具每餐必须严格消毒。
五、饭前便后勤洗手，熟食品必须使用售货工具，严禁用手拿取。六、炊事人员在生产、出售食品时，要保持个人卫生，穿戴好干净的工作服、帽子、围腰，佩带好服务牌。
七、放置调辅料的缸、盆等容器有标识，必须加盖，并保持物资的清洁，各种熟食品都应有防蝇、防虫设备。
八、细心清理、加工、清洗各种蔬菜，菜内不得有昆虫、杂草、枯枝、腐叶。
九、餐厅内的垃圾桶加盖并保持清洁。
一、加强食品卫生安全意识，必须保持库房内清洁整齐、通风良好。做好防火、防盗、防毒、（包括防投毒）、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。防止各类事故发生。
二、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，账物物相符。
三、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。
四、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米以上存放，摆放整齐，货架整洁干净、地面清洁。食物、食品不落地，做好防潮、防霉防鼠工作，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。
五、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
六、每天对库存食品要进行检查，整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期情况，发现问题要及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。
七、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品、禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。
考勤制度。
为维护正当的工作秩序，树立良好的职工形象，努力为公司职工服务，特制定以下制度：
1、全部员工按照餐厅的要求准时上、下班，工作时间均应在工作岗位，不迟到，不早退，中途不擅自离岗有事离开餐厅必须请假。
2、凡是餐厅要求职工参加的会议、集会或活动，均属考勤范围，如出现无故迟到、早退或无故缺席的，均作迟到一次处理。有事不能参加的须请假。
3、因公、因事、因病不能上班的均应向相关负责人请假，并报备餐厅经理。如遇特殊情况事先无法请假的，事后应充分说明理由补假，否则按旷工处理。4、考勤结果处理：
1)每月迟到、早退、中途离岗时间在一小时以内作请事假半天论处，时间在一小时以外、三小时以内作请假一天论处；一月内迟到、早退累计超过五次（含五次）按旷工一天论处。2)事假每月不得超过两天，特殊情况除外。事假两天以内按实际天数扣除岗位工资。特殊情况，经批准事假两天以上，按实际天数扣除全部工资。
3)病假：申请病假须于当天上班前由本人或家属电话告知餐厅经理，并有医院出具的病例诊断书，否则按旷工处理。病假按实际病假天数扣发岗位工资。
4)无故旷工者第一次旷工一天扣发3天工资，两天扣发6天工资，以此类推；第二次餐厅予以解聘。
1.有专用场地和食品验收人员，腐烂变质原料不加工、不切配。2.清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗，配有一定容积的带盖垃圾容器。
7.冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放；
8.切配结束清扫地面，工具、用具清洗干净，保证室内清洁卫生。9.工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。10.防尘、防蝇设施齐全，使用正常。
1.检查食品质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹饪、不烧煮。
2.食品烧熟煮透，防止外熟里生。半成品与熟食品盛具必须分开，熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。烹饪后的食品应在配餐间存放。烹饪后至食用超过2小时的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
3.剩余熟食品放入熟食专用冰箱保存，隔顿隔夜存放超过4小时的熟食品必须回锅高温彻底加热后方可供应食用。
4.烧煮食品勤翻动并烧透，炒锅炊具用后勤洗刷，保持清洁。5.抹布专用并保持清洁，不用抹布擦碗盆。6.防止剩饭菜变质，如有异味不论多少坚决倒掉。
7.工作结束调料瓶加盖，炊具、工具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，地面清洗后拖净。
8.厨房间地面保持不湿、不滑、无油腻，干净清洁。
餐具清洗消毒保洁制度。
1.餐具使用后及时洗净，定位存放，保持清洁。
2.餐具清洗必须严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的餐具卫生制度。
3.清洗餐具必须在专用水池内进行。
4.餐具消毒时必须保证设备完好、有效，严格按照《使用说明书》的消毒方法进行消毒。
5.消毒后的餐具储放在专用餐具保洁柜中备用。
6.餐具保洁柜定期清洗，保持洁净；保洁柜内不得存放其他杂物和私人物品。
7.做好餐具消毒登记记录。
食物中毒及预防制度。
1.从事食品经营必须取得有效的健康证，严禁“五病”人员从事食品加工。
2.在餐厅就餐后，若职工出现不明病状，当事人第一时间向餐厅经理报告。
3.立即把中毒人员送到就近医院治疗、抢救，同时向上级主管部门报告。
4.组织人员认真仔细地调查中毒原因、中毒人数、病情轻重情况，同时保护好现场呕吐物、留样食品，以备提供资料。
5.将中毒事件详细经过及处理结果，在24小时内书面报告有关部门。6.认真执行《食品安全法》，加强管理，切实做好卫生工作，防止发生食物中毒。万一发生食物中毒，应及时报告，协助抢救病人，保护中毒现场，协助调查中毒原因，做好中毒的善后处理工作，防止再次发生食物中毒。
一、面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前刷洗双手，并反复用清水冲洗。
二、工作台、工具架、电烤箱、烤盘、面粉机、保鲜柜、以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。
使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘、保洁等工作。
三、加工前要检查各种食品原料，如米、面、豆馅以及肉、蛋、水产品、蔬菜等。如果发生霉变、生虫、有异味、污秽等不符合卫生要求的情况，不能使用。
四、每次合面时要检查面粉，不合格的面粉一律不得使用，并及时告知餐厅经理。注意避免异物不要混进面粉内。面食中不得有异物、异样或感官异常出现。
五、做馅要的用肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。
六、按规定要求正确使用食品添加剂。
七、面点用的蔬菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。八、食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，并用高温消毒，以备下次使用。
1.带领全体员工努力工作、搞好经营管理，在保质保量保卫生安全的前提下，完成为职工供应膳食的经营任务。
2.负责食堂员工招聘、解聘、以入财务支出、成本核算等职权。3.合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。
4.搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。
5.增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等环节符号《食品卫生法》有关要求，控制各类安全事故的发生。
6.切实掌握食堂运行情况，如遇重大问题，应及时向上级领导汇报。
7.认真做好年终食堂工作。
总结。
并提出今后食堂工作改进意见和措施。
1.在食堂负责人领导下，全面负责分管的业务工作。
2.随时掌握市场物价信息。合理编制每天菜谱，加强成本核算，监督菜肴质量、份量及售价等有关情况，发现问题及时解决。
3.督促厨师及有关人员认真执行安全卫生制度。负责制定食堂所需物资的计划，要及时申报，确保物资供应。
4.坚持跟班操作，以身作则。在参加劳动的同时，把好职工的工作进度和工作质量，做好班组的协调工作，对工作质量达不到要求的职工要及时督促改正。
5.抓好食品卫生工作，检查指导厨师及有关人员做好食品卫生工作，把好食品卫生加工的各个环节，防止食物中毒。6.协助食堂负责人做好食堂的安全及日清日结工作，对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止，消除不安全因素。
7.积极、主动地带头完成领导交给的其他任务。
1、执行餐厅经理的指令，服从餐厅经理的安排，确保餐厅营运的正常进行；
2、在日常营运中，产品品质、服务、清洁都能符合标准，保持餐厅良好的营运标准。
3、完成每日指定的文书工作。
1、原料经常挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。2、操作前洗手，穿戴清洁的衣帽、口罩。
3、制作面点前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。
4、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。5、未用完的馅料、半成品，应在冷柜内存放。6、每餐加工结束将地面、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全。
2、烹调前检查食品，做到“七不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、掺杂掺假不加工、未净未泡不加工、高位食品不加工、过期不加工、“三无”不加工）。
3、加工食品必须做到烧熟煮透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。4、当天餐当天处理，不隔夜，不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
5、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。6、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。
7、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为。8、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。9、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的跟人习惯。
1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品不加工。
2、蔬菜必须先浸泡，再按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
3、动物性食品、植物性食品应分池清洗，必须是消毒处理。4、各容器用后冲洗干净分开使用；清洗过的食品不落地存放。5、砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
6、保持配菜台整洁，切配过的食品必须上架摆放，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
7、生品、半生品、熟食品必须严格分类，在有标识冰箱保存，保存容器必须加盖加膜。经常检查冰箱温度控制，定期化霜。8、切配菜结束，清洗干净地面、工具、用具等，保持室内清洁卫生。
1、每餐收回的餐具用具必须及时清洗消毒，不得隔夜、隔顿。2、餐具清洗消毒应按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
3、洗消完毕将洗碗消毒及其他清洗消毒设备冲洗干净。4、消毒后的餐具用具放于保洁橱内，关好保洁橱门。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品，防止再污染。
5、桌椅三餐三擦：擦先用湿毛巾擦地一遍，再用干毛巾擦第二遍，做到用手摸不滑、不油、无异。
6、地面三餐三拖：先用放有餐洗净和消毒液的水拖地一边，再用干净的尘推拖第二遍，保证地面干净光洁。
7、打菜案桌、回收剩饭区的桌面、回收车和墙面每天用餐结束后擦洗干净。
8、门、窗台、空调、冰箱、橱柜每周彻底擦洗一次。9、包间清洁。
1)每次用餐后把桌面和转盘玻璃擦洗干净，做到无水渍、无灰尘、无油污。
2)橱柜擦洗干净，地面用拖把擦净，做到无杂物、无水渍。3)包间餐具清洗一定要轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具，减少损耗，并分类摆放整齐。
4)如有餐具损坏，需及时挑出并呈报主管处理。
西餐厅保洁管理制度及岗位职责
为了规范保洁人员的管理，提高保洁人员的服务质量，使公司环境清。
新、整洁，特作以下规定：
一、工作职责、工作守则、工作时间及值守地点：
1.保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。卫生区域包括：办公区(办公室、宿舍、休息室、活动室、会议室、走廊、卫生间、饮水间、窗户、暖气及暖气管线等)；前院；后院；牲畜养殖区。
其中，办公区应每日清洁，其他区域应保持整洁。
2.严格遵守公司规章制度、服从管理人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、认真负责、一丝不苟。
３.保洁员每天工作时间为：上午７：00―12：１0下午14：20---18：
00。
4.值守地点：会客室。
5.休息日为周六（待行政人员执行正常休假后执行）。
二、工作制度及标准细则：
页脚内容。
穿工装上岗，保持工装整洁、干净，工装每周涤一次;。
不穿拖鞋上岗。
2.按要求高质量完成各项工作，所有工作在安排后必须立即行动。
3.工作时间内保证按时上岗，不得擅自离岗、不得私自使用办公用。
品(如电脑、电话等)。
4.爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏，可以旧换新。如损坏公司办公用品则按价赔偿。
5.按工作职责每日全面清扫。
三、薪金奖惩：薪金执行集团公司标准。每周进行一次例行卫生检查，若三处以上卫生不合格则视为卫生不合格，进行20至100处罚；如一个月内两次以上不合格则再处100元罚款。
四、本制度最终解释权在综合部。
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一、保洁员应严守劳动纪律，执行公司的规章制度，服从领导听从指挥，认真工作。
二、上班时间按要求完成各项工作任务。三、按下列要求做好责任区的清洁卫生工作：
1.前院应保持整洁，不得有垃圾。应及时清除杂草，清倒垃圾筒内的垃圾不得外溢，并将物品及小推车摆放在指定地点。
2.后院应保持整洁，不得有垃圾。应及时清除杂草，杂物。同时，道路应及时清扫，确保无明显车辙印迹。
3.牲畜养殖区应保持堆放物品有序，厕所干净。彩钢房洗漱间整洁有序、洗漱池干净无污渍无杂物。
4.领导办公室、宿舍及休息室每日不定时清扫、除尘，以保证整洁卫生。床上用品应按期（每月清洗一次，特殊情况除外）清洗、更换，确保卫生。
5.走廊应每日彻底清扫（用水拖）二次以上（早上上班前及晚上下班后），同时应做至门窗无灰尘，天花、墙角无蜘蛛网，地面无垃圾、痰迹，瓷砖上无污垢，墙面无印迹。
6.活动室应每日彻底清扫一次（用水拖）。
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7.每周对会议室彻底清扫擦拭两次以上，同时应将会议室饮用水摆放整齐且备足一定数量。
8.饮水间保持饮水机干净无水渍，晾衣架干净有序。
9.每日清扫、冲洗卫生间二次以上，每周用洁厕剂清洗各卫生间大小便器一次。同时应每日确保卫生间墙面、墙角无天花无灰尘及蜘蛛网，蹲坑无积物，便池无污垢，洗手盆台面无污渍，镜面无痕迹，地面清洁，厕所无异味。每日更换纸娄垃圾袋，以保持整洁。
10.定期检查供水及暖气管线、管道，确保清洁卫生无灰尘。同时，在供水管线检修及供暖期间定期检查管线，发现渗漏情况及时报告。
11.上班前对太阳能热水器进行加水，同时检查管道。
四、爱护清洁工具，每次使用后放置在指定地点。同时将专用清洁用具与公用清洁用具分别放置且进行标记。
五、打扫卫生时节约用水，发现未关好的水龙头、照明灯，及时关好，保证不出现长流水、长明灯现象。
六、对违反卫生管理规定的行为，进行制止。对于不服从的，及时向综合部反映。
七、不在上班时间串岗、聊天、睡觉，不做其他与工作无关的事情。
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八、下班后应确保门窗关闭、门锁锁闭。九、如有特殊情况应安排值班则应积极值守。十、完成临时性或领导布置的其他工作。
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西餐厅保洁管理制度及岗位职责
为创造机关优美、整洁、文明的工作环境，结合公司实际情况，特制定本制度。
1、后勤服务中心是办公楼保洁管理的直接责任部门，负责保洁人员的日常管理、值班安排、工作检查及绩效考核等工作。
2、根据办公楼保洁工作实际，后勤服务中心要根据管理需求，及时提出保洁人员编制、工资薪酬及工作范围调整变动等需求。
1、保洁员为办公楼保洁的第一责任人，保洁员负责办公楼的卫生区域，主要包括上下楼梯楼道、走廊、电梯、洗手间、卫生间及领导办公室、会议室、客房、营业大厅清洁卫生。
2、保洁员要对办公楼楼梯楼道、电梯、走廊和营业大厅地面卫生每天至少要清扫一次，保持地面清洁，做到干净明亮无污迹、无杂物等；对办公楼窗台及楼道墙壁每周应检查不少于一次，做到窗台墙壁无污染；对卫生间便池、纸篓、小便器、垃圾桶要及时清理，洗手盆、地面要每天进行拖洗，做到干净无污物、室内无异味、地面无积水，自来水用完后及时关闭，杜绝长流水现象。
3、保洁员要对领导办公室和会议室每日清理一次，对接待室、视频会议室每周清理不少于二次，对多功能会议室根据公司相关部门及会议安排要即时清理。
4、保洁员要做好公司客房管理工作，客人离房后，要对床上物品要定期清洗更换，对房间卫生及时进行清扫。
5、各部门办公室卫生由该部门人员自行打扫，各部门必须做好每日办公室的清洁工作，并做到办公用具摆放整齐，创造整洁、舒适的工作环境。
三、责任与考核。
1、机关工作人员要爱护公共设施，不得随地吐痰、乱扔果皮纸屑和烟头，自觉维护楼内环境卫生。
2、保洁员要热爱本职工作，严于律己、吃苦耐劳，要与机关部门及员工密切配合，共同创造办公楼良好的工作和生活环境。
3、保洁员服从管理，尽职尽责，认真做好本职工作。4、综合管理部后勤服务中心对办公楼保洁工作按月进行检查考核，考核结果与当月工资相挂钩。
四、本制度自下发之日起执行，本制度由市分公司综合管理部后勤服务中心解释。
岗位职责管理制度
1、在经理(厂长)或管理者代表的直接领导下，负责全厂的质量管理和本室的全面工作，领导职工全面完成各项质量检验任务，不断提高质量管理水平，确保出厂水泥质量达到两个100％合格。
2、认真贯彻执行国家的质量方针政策、水泥标准、水泥企业质量管理规程和上级下达的各项质量指标，组织起草和修改本厂质量管理制度，并报领导批准后督促执行。
3、及时掌握原燃材料、半成品的质量情况，定期开展质量分析活动，及时调整有关质量控制指标，采取有效措施，帮助车间不断提高半成品质量，充分发挥化验室对质量的控制和指导作用。
4、负责贯彻执行上级的指示、决议，定期检查督促室内各项规章制度的落实和工作任务的完成，不断提高检验工作的准确性，按期写出工作小结。
5、经常组织全体人员学习质量方针政策、文化、技术和管理知识，经常总结质量管理经验，熟悉新的检测仪器、设备和检验方法，广泛应用数理统计方法，不断提高全室人员的工作质量和技术素质。
6、加强质量信息的收集管理，做好售后服务工作，经常走访用户，了解对产品质量的意见和建议，解答用户提出的技术问题。
7、合理配备全室各岗位的技术力量，及时掌握全室人员的出勤、劳动纪律，遵纪守法情况，严格执行工作考核，做到奖罚分明。
8、有权制止不合格水泥出厂，对违反质量管理制度的现象有权制止，并提出处理意见，必要时可越级报告上级主管部门。
1、在主任的领导下，认真贯彻国家有关产品质量的方针政策、决定和制度，并联系工作实际向有关车间、科室宣传。
3、掌握熟料、出磨水泥和出厂水泥三者的统计关系，正确制订混合材掺入量和水泥磨细度指标，为保证质量，经济合理的组织生产及时提出方案。
4、经常深入现场，了解生产情况和存在的问题，提出改进措施，指导日常质量控制工作。根据原燃材料、半成品的变化，按产品质量的要求，提出合理的配料方案及半成品、出磨水泥的质量控制指标，做好出厂水泥的质量管理工作。
5、经常了解生产工艺和外购原材料的质量变动情况，定期做小磨配比研究试验，掌握规律，指导生产，积极推广应用国内外新工艺、新技术、新的检验方法，努力提高熟料质量。
6、参与走访用户，了解用户对产品质量方面的意见和建议，解答用户提出的技术问题，做好用户服务工作。
7、制订并组织实施全室技术业务培训计划，不断提高技术水平和试验准确性。
8、按期提出月、季、年的质量专题总结，运用数理统计等方法，分析质量动态，为领导召开质量分析会提供资料。
9、有权检查化验室各组工作，指导值班长及有关岗位工作，检查各组的抽查对比情况。
10、有权制止不合格水泥出厂，对违反质量管理制度的现象有权制止或提出处理意见。
1、在化验室主任领导下，认真贯彻执行水泥国家标准和质量管理制度，确保出厂水泥全部符合国家标准，并留足富裕强度。
2、根据库存水泥的质量，正确下达包装库号、比例，并督促检查其实施情况。
3、签发出厂水泥通知单，检查包装标志，经常与经销单位核对出厂水泥回单。收集和解答用户有关水泥质量的查询意见和技术问题。
4、对威胁出厂水泥质量的隐患要及时反映，迅速排除，有权制止不合格水泥出厂，有权对质量事故提出处理意见。
5、按时提出月、季、年出厂水泥质量管理方面的工作总结，对各级质检机构的质量抽查、对比结果要及时汇总整理。
1、按时完成厂内质量日报、旬报、月报、年报及其他各种报表的统计工作，数字务必准确、完整，填写要清楚、整齐，发送到及时无误。
2、按统一表格负责各类台帐的登记整理及保管工作。
3、负责车间的质量考核统计工作，结果按时报出。
4、负责领取、保管化验室所用的办公、劳保用品等。
5、负责文件的收发、存放、外来人员的接待和其他临时事务性工作。
1、根据本厂质量管理制度和原燃材料、半成品、成品的技术条件的规定，负责本班的质量调度和质量控制，在值班中代表化验室领导行使职权。对内有权临时调度本班的岗位工人，督促和协助各岗位完成各项任务；对外有权制止违反质量管理制度的现象，制止无效可报告主管领导。
2、值班时应经常深入车间巡回检查，了解生产和质量情况，发现质量不稳定或质量指标完成不好时，应协同有关单位分析原因，并采取措施，迅速解决。
3、随时掌握原燃材料的质量波动情况，及时检查和调整生产控制指标，调整要有根据，检查情况要做好值班记录。
4、要建立系统的生产控制台账或资料，及时作好生料、熟料、水泥等出入库和有关质量情况的记录。
5、组织每班抽查水泥包装质量，并计算合格率。
6、处理重大质量问题时要请示化验室领导和主管厂领导，如遇紧急情况，可先处理，然后再向领导汇报，并做好详细记录。
7、负责督促本班人员遵守操作规程及一切规章制度，监督检验人员的工作质量，搞好安全、卫生、节约等工作。
8、协助操作人员按时完成规定的取样、留样及各项临时性工作，保证水泥厂化验室取样装置的正常运行，同时准确及时地整理生产控制记录，严格执行密码校对制度，认真做好交接班工作，并按时参加每天一次的质量碰头会。
西餐厅保洁管理制度及岗位职责
一、保洁员要听从领导，服从工作安排，文明服务，礼貌待人，对工作认真负责。
二、上岗时着装整齐、统。
一、规范，按标准完成各项任务。
三、对楼道保洁员的具体要求：
1、生活垃圾日产日清；
2、楼道每天清扫一次，整日保洁；
3、楼梯栏杆、扶手每天擦拭一次；
4、楼道玻璃窗、单元门、电闸箱、信报箱等每半月擦拭一次；
5、楼道天棚、墙壁每半月清扫一次；
6、楼道和单元门乱贴、乱画当日清理；
7、及时清理单元门外生活垃圾和散落垃圾。
四、对院庭保洁员的具体要求：
1、道路和硬铺地面每天清扫一次；
2、保洁箱每天清理一次；
3、院庭卫生实行全天保洁。
五、雨雪天及时对分管部位道路和硬铺地面积水、积雪进行清扫，小雪由院庭保洁员在雪后两天内清理完毕，大雪组织集体清扫。
六、清扫工具个人保管，清扫工具不丢失、不送人、定量发放。
七、对公共设施跑、冒、滴、漏现象及楼梯间灯不亮，一经发现及时向物业服务中心报告，否则视为失职。
八、为使以上各项条款得到充分落实，物业服务中心负责人对楼道和院庭卫生进行经常性的检查，并及时进行。
总结。
九、完成物业服务中心交办的其它工作。
为了规范保洁人员的管理制度，提高保洁人员的服务质量，使公司整体卫生环境清新、为了规范保洁人员的管理制度，提高保洁人员的服务质量，使公司整体卫生环境清新、整洁，特作以下规定：
一、工作职责、工作守则及工作时间：工作职责、工作守则及工作时间：保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。卫生区域包括：大厦(1.保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。卫生区域包括：大厦(休闲区)小楼(办公室、走廊、卫生间、玻璃、百叶窗、暖气片等)卫生。其中玻璃、暖气片、闲区)、小楼(办公室、走廊、卫生间、玻璃、百叶窗、暖气片等)卫生。其中玻璃、暖气片、百叶窗，每月擦拭两次。百叶窗，每月擦拭两次。严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、2.严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、认真负责、一丝不苟。
4、休息日为周六(每月休二天)。
二、工作制度及标准细则：工作制度及标准细则：
1、保洁员上岗期间保持个人仪容仪表及个人卫生，维护公司良好形象;不大声喧哗，严禁与公司同事闲聊，工作期间不影响员工正常工作;穿工装上岗，保持工装整洁、不穿拖鞋上岗，严禁与公司同事闲聊。
2、按要求高质量完成各项工作，所有工作在安排后必须立即行动，按要求高质量完成各项工作。3.工作时间内保证按时上岗，不得擅自离岗、不得私自使用办公用品(如电脑、电话等)。4.爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏，可以旧换新。5.按工作职责每日全面清扫。环境卫生包括办公室、前台、走廊(挂画)，小楼卫生。其中办公室卫生包括：办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、室内玻璃、栏杆、地面吸尘、门框擦拭、办公室内植物浇灌、擦拭鱼缸、换水等。前台卫生包括：前台桌椅、饮水机、小柜子、白板等。走廊卫生包括：挂画、公司牌匾等。卫生间包括：洗手液、空气清新剂(卫生间包括：洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更换。卫生纸等用品的及时更换。小楼卫生包括：办公室、走廊(地面、地角线)、门窗、玻璃、百叶窗、卫生间(及时更换用品)饮水间等。
三、公司保洁员薪金奖惩制度：
四、本制度最终解释权在人力资源部。
餐厅前厅管理制度及岗位职责
1、餐饮部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度。
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。
2、服装要干净，整洁、工上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度。
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四、食品原料管理与验收制度。
1、根据厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五、厨房设备及用具管理制度。
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
餐厅岗位职责
5、定期回访客户，做好客户维护。
2、3年以上销售拓展经验，有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先；
3、具有较强的销售公关能力，具有团队合作精神；
4、工作勤奋，能承受一定的业绩压力，能适应出差；
5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。
餐厅岗位职责
一、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的'出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
三、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
四、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
五、领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
六、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
七、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
八、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
九、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
十、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
十一、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。
十二、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐厅岗位职责
1、严格执行资金管理制度，办理各项收付款。
2、按照财务规定办理本酒店所有付款业务。
3、认真清点各种钱款，认真辨别货币的真伪，保障酒店资金安全。
4、主要负责酒店零用金收支，及时请款，补充库存现金；确保资金安全，超额现金应送存银行。
5、负责将营业款缴存银行，不坐支现金，及时回笼酒店资金。
6、认真清点除本酒店各收银点收取的营业收入外的其他收款。
8、现金的账面金额同实际库存现金相符；妥善保管好库存现金、保守保险柜密码，，不得转交他人。
9、不得“坐支”不得以“白条”抵库，更不许挪用现金。
10、认真保管每项经手的会计业务原始凭单，及时完整地传递给会计记账
餐厅岗位职责
1、领导分店全体员工达成预算业绩，店长必须担负起分店业绩提升的主要责任。
2、担负分店日常运营管理的职责：对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容，店长必须充分把握、有效管理，负责具体落实执行公司总部的各项规定。
3、发挥分店指导、统帅作用，正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。
4、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题，保证分店工作正常有序开展，日常工作内容具体如下：
(1)负责本店的全面日常经营管理工作，组织并主持分店每日的例会。
(2)员工宿舍管理，关注员工日常生活。
(3)分店所属员工日常出勤计划、考勤结算工作。
(4)所属本店的成本、费用管理与控制。
(5)负责本店的经营、管理指标的改进与提升。
(6)下属员工的日常工作态度及管理组人员能力的考核。
(7)根据营运部需要，对员工进行招聘面试、内部调动、晋升考核、薪资核算、奖惩管理、离职审批。
(8)对本店的设备设施的完整负责，达成公司要求的资产管理指标。
(9)对分店前厅、后厨负主要管理领导责任，监督并保证对客优质服务、店内食品安全、餐食标准达到顾客满意，获取最佳顾客消费体验。
(10)负责分店整体培训管理工作，保证各级员工工作技能，专业理论知识的学习与提升。
5、严格分店日常消防操作规程，定期组织检查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、对营运总监负责，接受营运部主管、营运督导的日常工作管理与指导。
3、较强的工作标准、流程执行落实能力，具备较好的经营头脑；
4、具备一定的分店菜品知识及操作指导能力，较强的员工业务培训能力；
5、能够接受异地连锁店岗位派遣工作。
餐厅岗位职责
(1)严格遵循餐饮服务标准，包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。
(2)参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。
(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。
(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。
(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。
(6)巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。
(1)获得烹饪教育的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作经验。
(2)有餐厅管理经验者优先，或者有一到两年类似行业管理经验。
(3)有食品卫生和安全健康方面的知识。
餐厅管理制度
一、员工须持有效《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》方可上岗。
二、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡，勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗或返岗前必须洗手消毒。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品卫生的行为。班前班后搞好各自岗位卫生工作。
三、台椅、工用具、台布做到无积污、无油渍、摆放整齐；
四、台面上只允许于进餐前1小时摆放餐具，摆放时茶杯、小碗等应倒扣在碟上。摆台餐具超过当日进餐时间尚未使用的应予回收保洁。
五、在餐具摆台后或客人进餐时不得打扫地面。
六、供应客人使用的餐具应为经过彻底消毒后的餐具，味碟、匙、筷子、小碗、茶杯等要有密封保洁柜存放，分类排好。保洁柜内禁止放置任何杂物，取用餐具时手应避免接触食品的部位。
七、茶壶每次用后要将茶渣清除干净，仔细清洗壶身，不得留有茶叶茶水。
八、餐巾要清洁消毒（蒸汽消毒，90℃度以上20分钟），不得将未消毒的餐巾分发给客人使用。
九、客人进餐时倒酒水，瓶口不能与杯口接触。
十、上菜时服务员要检查食品的卫生质量，不能出售变质的食品。
手不能接触直接入口食品。为客人添菜、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触客人使用的餐具，保持客人进餐时台面干净。
十一、送菜服务员与楼面服务员分工明确。
十二、收位时剩余食物及用过的餐具须直接送往餐具洗涤间（洗碗部）不得在楼面停放。
餐厅岗位职责
3.踏实、勤奋，有良好的服务意识和应变能力；
4.对互联网感兴趣，了解并认可餐饮020行业，愿意接受新的尝试和挑战。
5.形象气质佳，沟通能力强。
餐厅岗位职责
职责描述:
1、负责门店的运营与管理,保证门店经营业绩达标;
2、做好门店的现场管理,服务、出品、销售,对其质量负责;
3、做好团队建设和培训工作,确保其严格按标准执行,保证团队服务与工作热情;
5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。
任职要求:
1、大专及以上学历,35岁以内,男女不限;
2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;
3、擅长店务管理,对销售业绩有强烈的进取心;
4、善长沟通,勇于创新,能尽快到岗者优先考虑。
餐厅岗位职责
为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的.思想。
2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。
4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。
8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。
食堂管理员岗位职责
1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。
指导思想
加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
一、劳动纪律
1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。
2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。
3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分钟以上者罚款4元，依次类推。旷工一天，罚三天工资，直至本月工资全部。
4、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。
5、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有合作，对于不服从分配者罚款2元，对出工不出力者罚款2元。
6、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，还要赔偿损失。
7、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。
二、严把各个环节
严格采购、保管、制作、销售以及售后各个环节的管理，最大限度地降低成本，使伙食价格在市场经济物价不稳定的情况下，保持稳定，不让学生的利益受到冲击。
1、采购由专人管理，管理员要摸清市场行情，精打细算，把好进货的每道关。
2、米、面、油、调料、酱制品等各个供货单位要验收他们的卫生许可证，将复印件存档。验收质量，价格最低。
3、坚持每天从批发市场购进蔬菜，专人采购，群众监督，物美价廉，不买人情菜，随时更换货主，防止拉私人关系。
4、保管上专人验收，专人保管，群众监督。对每天购入货物要验收质量，核对价格，发现问题及时解决，生、熟物品分开存放，要有出入库单。
5、加工时要有出入库手续，保管开出入库单。闲杂人员不得随意出入仓库。仓库内要保持清洁，防鼠、防盗、防发霉变质，防止别有用心人员在仓库内做手脚。加工要细，米、肉、鱼、蔬菜等要洗干净，没有把握的食品不得下锅，饭菜要蒸熟，不让师生吃无把握的饭菜，防止食物中毒。如发生问题，管理员、组长、主要负责人要给予罚款、行政处分或法律责任。加工要合理，讲究营养配餐，要根据学生的需要，合理搭配，品种花样要多，有高有底，高档菜不少于6种，中低档的大众菜不少于6种，价格在0.4元--1.2元之间，照顾生活困难的学生。主食品种不少于6种，粗细搭配花样不断翻新。坚持节约的原则，做到计划用粮、油、菜，尽量少剩饭菜，但也不能不够，合理计划好，并注意节约水、电、煤。
6、在销售上，坚持制止售"人情饭"，坚持做到领导与群众、生人与熟人、教师与学生三个一样。如发现有售"有情饭"者，要重罚100-200元，超过三次者，开除工职。
三、服务态度
加强炊管人员的政治思想工作，使他们提高认识，明确目的，摆好关系搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
1、事业心和进取心
遵纪守法，遵守各项规章制度，干一行，爱一行，勤奋努力，默默无闻，当好全校师生的后勤兵，干好本职工作，爱校如家，爱生如子。不断学习技术，提高自己的技术水平，不断改革创新。
2、文明服务，礼貌待人。
文明服务就是说话要讲文明，不许说粗话、脏话，和蔼可亲，礼貌待人，不要因为学生一时的不礼貌而发生争执。如果师傅与学生打架，要追究师傅的责任。因为学生是受教育者，而我们是教育人的人。事态严重者要开除工职。
3、积极主动，热情周到
在售饭时做到积极主动，热情周到，主动问学生，如果学生声音小或说不清，要耐心，不要急躁，要表现出一定的高雅气质。
四、卫生
1、饮食卫生
把好各个环节，严防食物中毒。不买有腐蚀迹象的食品，严格操作规程，各类物品必须烧熟煮透，生、熟物品分开存放，剩余食品加盖，有必要的放入冰箱，吃前必须加热。酱制品严把进货渠道，要有卫生许可证，进正式厂家的货物，杜绝进发霉变质的食物。
2、环境卫生
搞好环境卫生，预防意外事故发生，实行定时，定期消毒、打扫，每日由专人管理，对食堂餐厅、操作间、库房等场所，适时喷洒无毒长效药剂，每日清扫三次，每周大扫除一次。各类餐具、炊具用后必须消毒，保洁柜必须长期保持清洁。
3、个人卫生
要求每个人必须持健康证上岗，严格执行体检制度，及时发展各种疾玻要求职工做到四勤，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡(每周至少两次)，理发；勤洗被褥；勤换工作服、工作帽。上岗工作严禁一切不良动作和习惯，上岗前、便后必须洗手。
安全防范
五、安全操作
遵守各项制度，严格按规定操作，不得违规，工作期间禁止打逗，爱护公物。使用电器者，要注意安全，防触电，防止意外事故发生。如果违反操作规定和各项防范措施，发生问题自负。
1、防火、防盗
责任人：张爱山、张启元、马太兴、张振忠、李树林、贾东。落实防火、防盗条例，督促和检查防火防盗措施，排除各方面隐患，并上报主管领导验收。负责伙房内部、院区、宿舍、财务室，防火防盗工作。定期定时检查各个位置火灾隐患，防盗设施，检查消防器材，门窗护栏是否有问题，发现问题及时处理，不能解决的问题及时上报。指导全体职工处理特殊情况消防器材的使用。
财务人员，坚持财会原则，不合财经规定手续的款项要拒付，严格管理好帐目、保险柜、微机管理系统。日清月结，在月底向主管领导报收支情况，领导所要报表及时呈报。保险柜内存放现金不得超过银行有关规定。有特殊情况要请示领导批准，否则，违反规定，发生问题自负。
2、防止食物中毒
把住进货、加工、销售各个环节，严防食物中毒。坚决不收、不做、不买有发霉变质物品。管理员、保管员要切实负起责任来，闲杂人员不得进入库房、操作间内。随时开门锁门，下班前要认真检查各处的门窗是否关好和锁好。
六、加强民主管理与民主监督，成立由住校师生代表组成的伙食管理委员会，参与伙食管理，建立信息反馈意见箱，为入伙师生民主监督提供方便。
餐厅岗位职责
1、营运管理：以身作则，在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上，具有较强执行力的营运团队。
2、营业额拓展：通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动，以获取营业额的潜力。
3、人员发展：根据既定的长期和短期目标，确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道。
4、利润管理：准确预测，并调控所有的p&l条款，监控食品成本，劳动力成本以及其他经营费用，以帮助餐厅利润最大化。
1、大专(含)以上学历，35岁以下。
2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望，对餐饮业具有较强的热情，精力充沛。
4、具有较强的组织能力，能领导团队完成既定的工作目标。
5、较强的领导能力、执行力及辅导能力，能带领团队成员共同成长。岗位职责：
1、营运管理：以身作则，在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上，具有较强执行力的营运团队。
2、营业额拓展：通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动，以获取营业额的潜力。
3、人员发展：根据既定的长期和短期目标，确定并保证餐厅员工的技能培训，激励下属，建立信息沟通的有效渠道。
4、利润管理：准确预测，并调控所有的p&l条款，监控食品成本，劳动力成本以及其他经营费用，以帮助餐厅利润最大化。
1、大专(含)以上学历，35岁以下。
2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望，对餐饮业具有较强的热情，精力充沛。
4、具有较强的组织能力，能领导团队完成既定的工作目标。
5、较强的领导能力、执行力及辅导能力，能带领团队成员共同成长。